Popular Posts
-
y;"> Sharngakkavu Temple (Chamakkavu) India / Kerala / Mavelikara /kollakadavu/ Venmoney Chamakkavu Devi Te...
-
KERANIRAKALADUNNORU............ Thengu (Malayalam: തെങ്ങ്) Arecaceae (palm family) » Cocos nucifera KOH-kohs -- fro... -
ഐശ്വര്യവും, സമാധാനവും നിറഞ്ഞ ഒരു പുതുവര്ഷം ആശംസിക്കുന്നു..
-
Kalathattu -"കളത്തട്ട്" -"The old village restin g shelter" "ഗ്രാമജീവിതത്തിന്റെ ഭാഗമായിരുന്നു കളത്തട്ട്. ...
-
സദ്യ മലയാളികളുടെ സദ്യ ഒരു സമീകൃതാഹാരമാണ്. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ കൃത്യമായ അളവിൽ ലഭിക്കുന്ന വിധത്തിലുള്ള ഒരു ആഹാരമാണ് സദ്യയിലൂടെ ലഭ...
-
Kanava Thoran /Kerala Koonthal Thoran /Squid /Calamari Stir fry with Coconut Preparation Time : 10 ...
Wednesday 31 October 2012
ദൈവത്തിന്റെ സ്വന്തം നാട്!
സ്വാതന്ത്ര്യം എന്നാല്‍ സ്നേഹമാണ്അത് ഒരുമയുടെ സന്ദേശമാണ്-ശക്തിയാണ്. ഐക്യമാണ്.ദൈവത്തിന്റെ സ്വന്തം നാട്!പ്രബുദ്ധരായ മലയാളിയുടെ നാട് !
Tuesday 30 October 2012
Parippu vada
Parippu vada is a popular evening snack to have with tea in kerala. It's crunchy and mildly spicy yummy treat, traditionally made with thuvar dal. Channa dal can also be used instead of thuvar dal/toor dal. Walk into achaayakkada (teashop) in kerala and you can have these delicacies, to go with your tea in the evening .
Ingredients
2 cups - Thuvar dal or Channa dal ( I have used channadal )1 small - Onion, chopped very small
4 - Green chili, finely chopped
1tbsp - Ginger , finely chopped
10 - Curry leaves, finely chopped
Salt to taste
Vegetable oil to deep fry
Method
1 ) Soak dal for 2 - 3 hours. Drain well. There should not be any water.
2 ) In a food processor or blender, add little at a time some soaked dal and grind. The dal should be ground to a coarse paste - even if some dal remains not ground, its okay. As far as possible don't add any water.3 ) Mix the chopped onion, green chili, ginger, curry leaves and mix well. Add salt to taste.
4 ) Wet your palms and take small amount of the dalmixture and make a ball. Place in the center of the palm and flatten to a round shape.
5 ) Pour oil in a wok or kadai to deep fry. Heat oil on medium heat. When the oil is hot, slide the vada's into the hot oil and fry on both sides to a golden brown colour. Remove from oil and drain.
Serve these crisp parippu vada with tea.
PRATHAMAN VEETTILUNDAKKUMPOL
http://translate.google.com/ recommended
പ്രഥമന്‍
പ്രഥമന്‍ എന്നതിന്റെ അര്‍ത്ഥം ഒന്നാമന്‍ എന്നാണ്. അതിനാല്‍ അടപ്രഥമനാണ് പായസങ്ങളില്‍ ഒന്നാമന്‍. ഇക്കാലത്ത് പ്രഥമന്‍ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുമ്പോള്‍ അട സാധാരണയായി വാങ്ങിക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും വീട്ടില്‍ ഉണ്ടാക്കുന്ന അട വളരെ നേര്‍ത്തതും എളുപ്പത്തില്‍ ഉണ്ടാക്കാവുന്നതുമാണ്.
ചേരുവകള്‍
അലങ്കരിക്കുന്നതിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
അടമാവ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം.
ഒരു മണിക്കൂര്‍ അരി കുതിര്‍ത്തു വെയ്ക്കുക.അതിനുശേഷം കഴുകിയെടുത്ത് 2 മണിക്കൂര്‍ ഒരു തുണിയില്‍ വെച്ച് ഉണക്കിയെടുക്കുക. അതിനുശേഷം നന്നായി പൊടിച്ചെടുത്ത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക.
ഇതിലേക്ക് 2 ടീസ്്പൂണ്‍ ഉരുക്കിയ നെയ്യ് , 2 ടീസ്്പൂണ്‍ പഞ്ചസാര, അല്പം ചൂടുവെള്ളം എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് ചപ്പാത്തിക്ക് കുഴയ്ക്കുന്നതുപോലെ കുഴച്ചെടുക്കുക.
അട തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
വാഴയിലയെടുത്ത് ഏകദേശം 6 ഇഞ്ച് വലിപ്പത്തിലുള്ള സമചതുരങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇല തീയില്‍ പിടിച്ച് വാട്ടിയെടുക്കുക.
ഒരു വലിയ പാത്രത്തില്‍ വെള്ളം നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. ഒരു ചെറു നാരങ്ങയുടെ വലുപ്പത്തില്‍ അടയുടെ മാവെടുത്ത്
വാഴയിലയില്‍ പരത്തുക.ഉടന്‍ തന്നെ ചൂടുവെള്ളത്തിലിടുക. മുഴുവന്‍ മാവും ഇങ്ങനെ തന്നെ ചെയ്യുക. അട നന്നായി വെന്തു കഴിയുമ്പോള്‍ അത് പൊങ്ങിക്കിടക്കും.
ഒരേ സമയം മൂന്നോ നാലോ അട നമ്മുക്ക് പുഴുങ്ങിയെടുക്കാന്‍ സാധിക്കും. വാഴയിലയില്‍ നിന്നും അട ഇളക്കിയെടുത്ത് ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തില്‍ മൂന്നോ നാലോ തവണ കഴുകിയെടുക്കുക. അതിനു ശേഷം നന്നായി മുറിച്ചെടുക്കുക.
അടപ്രഥമന്‍ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിരകിയെടുത്ത തേങ്ങയില്‍ നിന്നും 1/4 കപ്പ് ഒന്നാം പാല്‍, 1 1/2 കപ്പ് രണ്ടാം പാല്‍, 2 കപ്പ് മൂന്നാം പാല്‍, എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക.
പാത്രം ചൂടാക്കിയ ശേഷം 1/4 കപ്പ് നെയ്യ് ഒഴിച്ച് അട വറുത്തെടുക്കുക. ,മൂന്നാം പാല്‍ ശര്‍ക്കര, പഞ്ചസാര, എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് 10 മിനിറ്റ് ചെറുതീയില്‍ നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.
2-ാം പാല്‍ ചേര്‍ത്ത് 5 മിനിട്ട് തിളപ്പിക്കുക. ഒന്നാം പാല്‍ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി പെട്ടന്നു തന്നെ അടുപ്പില്‍ നിന്നും മാറ്റുക. 1 ടീസ്പൂണ്‍ ഏലയ്ക്കാപൊടി, വറുത്തു വെച്ച കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരിങ്ങ എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഒന്നാം പാല്‍, രണ്ടാം പാല്‍, മൂന്നാം പാല്‍ എന്നിവ അറിയാത്തവര്‍ക്കായി വിശദീകരിക്കാം. തേങ്ങ അല്പം വെള്ളമൊഴിച്ച് മിക്‌സിയലടിച്ച് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുമ്പോള്‍ ആദ്യം കിട്ടുന്നതാണ് ഒന്നാം പാല്‍.ഇതിനായി അധികം വെള്ളം ഒഴിക്കാന്‍ പാടില്ല. വീണ്ടും തേങ്ങയില്‍ വെള്ളമൊഴിച്ച് മിക്‌സിയില്‍ അടിച്ചെടുക്കുമ്പോള്‍ കിട്ടുന്നതാണ് 2-ാം പാല്‍. 3-ാമതും അല്പം വെള്ളമൊഴിച്ച് മിക്‌സിയില്‍ അടിച്ചാല്‍ 3 -ാം പാല്‍ കിട്ടും
ചേരുവകള്‍
- പച്ചരി - 1 കപ്പ്
- പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്
- തേങ്ങ - 2 എണ്ണം
- ശര്‍ക്കര - 1/2 കിലോ
അലങ്കരിക്കുന്നതിന്
- കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് - 1/4 കപ്പ്
- ഉണക്കമുന്തിരി -1/4 കപ്പ്
- ഏലയ്ക്ക - 6 എണ്ണം
- വറുക്കുന്നതിനാവശ്യമായ നെയ്യ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
അടമാവ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം.
ഒരു മണിക്കൂര്‍ അരി കുതിര്‍ത്തു വെയ്ക്കുക.അതിനുശേഷം കഴുകിയെടുത്ത് 2 മണിക്കൂര്‍ ഒരു തുണിയില്‍ വെച്ച് ഉണക്കിയെടുക്കുക. അതിനുശേഷം നന്നായി പൊടിച്ചെടുത്ത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക.
ഇതിലേക്ക് 2 ടീസ്്പൂണ്‍ ഉരുക്കിയ നെയ്യ് , 2 ടീസ്്പൂണ്‍ പഞ്ചസാര, അല്പം ചൂടുവെള്ളം എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് ചപ്പാത്തിക്ക് കുഴയ്ക്കുന്നതുപോലെ കുഴച്ചെടുക്കുക.
അട തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
വാഴയിലയെടുത്ത് ഏകദേശം 6 ഇഞ്ച് വലിപ്പത്തിലുള്ള സമചതുരങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇല തീയില്‍ പിടിച്ച് വാട്ടിയെടുക്കുക.
ഒരു വലിയ പാത്രത്തില്‍ വെള്ളം നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. ഒരു ചെറു നാരങ്ങയുടെ വലുപ്പത്തില്‍ അടയുടെ മാവെടുത്ത്
വാഴയിലയില്‍ പരത്തുക.ഉടന്‍ തന്നെ ചൂടുവെള്ളത്തിലിടുക. മുഴുവന്‍ മാവും ഇങ്ങനെ തന്നെ ചെയ്യുക. അട നന്നായി വെന്തു കഴിയുമ്പോള്‍ അത് പൊങ്ങിക്കിടക്കും.
ഒരേ സമയം മൂന്നോ നാലോ അട നമ്മുക്ക് പുഴുങ്ങിയെടുക്കാന്‍ സാധിക്കും. വാഴയിലയില്‍ നിന്നും അട ഇളക്കിയെടുത്ത് ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തില്‍ മൂന്നോ നാലോ തവണ കഴുകിയെടുക്കുക. അതിനു ശേഷം നന്നായി മുറിച്ചെടുക്കുക.
അടപ്രഥമന്‍ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിരകിയെടുത്ത തേങ്ങയില്‍ നിന്നും 1/4 കപ്പ് ഒന്നാം പാല്‍, 1 1/2 കപ്പ് രണ്ടാം പാല്‍, 2 കപ്പ് മൂന്നാം പാല്‍, എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക.
പാത്രം ചൂടാക്കിയ ശേഷം 1/4 കപ്പ് നെയ്യ് ഒഴിച്ച് അട വറുത്തെടുക്കുക. ,മൂന്നാം പാല്‍ ശര്‍ക്കര, പഞ്ചസാര, എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് 10 മിനിറ്റ് ചെറുതീയില്‍ നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.
2-ാം പാല്‍ ചേര്‍ത്ത് 5 മിനിട്ട് തിളപ്പിക്കുക. ഒന്നാം പാല്‍ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി പെട്ടന്നു തന്നെ അടുപ്പില്‍ നിന്നും മാറ്റുക. 1 ടീസ്പൂണ്‍ ഏലയ്ക്കാപൊടി, വറുത്തു വെച്ച കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരിങ്ങ എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഒന്നാം പാല്‍, രണ്ടാം പാല്‍, മൂന്നാം പാല്‍ എന്നിവ അറിയാത്തവര്‍ക്കായി വിശദീകരിക്കാം. തേങ്ങ അല്പം വെള്ളമൊഴിച്ച് മിക്‌സിയലടിച്ച് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുമ്പോള്‍ ആദ്യം കിട്ടുന്നതാണ് ഒന്നാം പാല്‍.ഇതിനായി അധികം വെള്ളം ഒഴിക്കാന്‍ പാടില്ല. വീണ്ടും തേങ്ങയില്‍ വെള്ളമൊഴിച്ച് മിക്‌സിയില്‍ അടിച്ചെടുക്കുമ്പോള്‍ കിട്ടുന്നതാണ് 2-ാം പാല്‍. 3-ാമതും അല്പം വെള്ളമൊഴിച്ച് മിക്‌സിയില്‍ അടിച്ചാല്‍ 3 -ാം പാല്‍ കിട്ടും
Monday 29 October 2012
BMW; English: Bavarian Motor Works
Worldwide sales
Vehicles sold in all markets according to BMW's annual reports.| Year | BMW | MINI | Rolls-Royce | Motorcycle |
|---|---|---|---|---|
| 2000 | 822,181 | |||
| 2001 | 880,677 | |||
| 2002 | 913,225 | |||
| 2003 | 928,151 | |||
| 2004 | 1,023,583 | |||
| 2005 | 1,126,768 | 200,428 | 796 | 97,474 |
| 2006 | 1,185,088 | 188,077 | 805 | 100,064 |
| 2007 | 1,276,793 | 222,875 | 1,010 | 102,467 |
| 2008 | 1,202,239 | 232,425 | 1,212 | 115,196 |
| 2009 | 1,068,770 | 216,538 | 1,002 | 100,358 |
| 2010 | 1,224,280 | 234,175 | 2,711 | 110,113 |
Sunday 28 October 2012
(kakkayirachi varattiyathu)
കക്കയിറച്ചി വരട്ടിയത് (kakkayirachi varattiyathu)
കക്കയിറച്ചി സിങ്ക് ധാരാളമടങ്ങിയ ഭക്ഷണമാണ്. നോണ്‍ വെജ് കഴിയ്ക്കുന്നവരുടെ പ്രിയവിഭവം. കക്കയിറച്ചി വരട്ടിയത് എങ്ങനെയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കൂ.
ചേരുവകള്‍
കക്കയിറച്ചി-1 കിലോ
ചുവന്നുള്ളി-കാല്‍ കിലോ
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി-അര ടീസ്പൂണ്‍
മുളകുപൊടി -1 ടീസ്പൂണ്‍
കുരുമുളകുപൊടി-1 ടീസ്പൂണ്‍
മല്ലിപ്പൊടി-2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
പെരുഞ്ചീരകം-1 ടീ സ്പൂണ്‍
വെളുത്തുള്ളഇ-8 അല്ലി
ഇഞ്ചി-1 കഷ്ണം
പച്ചമുളക്-5
തേങ്ങ ചിരവിയത്-1 മുറി
ഉപ്പ്
കറിവേപ്പില
വെളിച്ചെണ്ണ
ചുവന്നുള്ളി-കാല്‍ കിലോ
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി-അര ടീസ്പൂണ്‍
മുളകുപൊടി -1 ടീസ്പൂണ്‍
കുരുമുളകുപൊടി-1 ടീസ്പൂണ്‍
മല്ലിപ്പൊടി-2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
പെരുഞ്ചീരകം-1 ടീ സ്പൂണ്‍
വെളുത്തുള്ളഇ-8 അല്ലി
ഇഞ്ചി-1 കഷ്ണം
പച്ചമുളക്-5
തേങ്ങ ചിരവിയത്-1 മുറി
ഉപ്പ്
കറിവേപ്പില
വെളിച്ചെണ്ണ
ഉണ്ടാക്കുന്നവിധം
കക്കയിറച്ചി നല്ലപോലെ കഴുകി ഉപ്പും മഞ്ഞള്‍പ്പൊടിയും പുരട്ടി വയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, തേങ്ങ, പച്ചമുളക്, പെരുഞ്ചീരകം എന്നിവ അരയ്ക്കുക. അധികം അരയരുത്. ഇതും മസാലപ്പൊടികളും കക്കയിറച്ചിയില്‍ പുരട്ടി ഒരു മണിക്കൂര്‍ വയ്ക്കണം.
ഒരു ചീനച്ചട്ടിയില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ഇതിലേക്ക് ചുവന്നുള്ളി അരിഞ്ഞു ചേര്‍ക്കുക. കറിവേപ്പിലയും ചേര്‍ക്കണം. ഇത് നന്നായി മൂത്തുവരുമ്പോള്‍ കക്കയിറച്ചി ചേര്‍ത്ത് അടച്ചു വച്ച് വേവിക്കുക. നന്നായി വെന്തു കഴിയുമ്പോള്‍ വെള്ളം നല്ലപോലെ വറ്റിച്ച് ഇളക്കിയെടുക്കാം.
chakka ada
chakka ada
Here is another fantastic recipe from keraleeyam ! It's significant that we are naot using jack fruit preserve here as we use in chakka ada.Made from fresh sweet jack fruits,it's quiet easy to make,yet a fabulous snack to cherish!! Obviously I have made few changes as per my needs.
Ingredients
2.5 cups ground,sweet jack fruit (Since mine was not so ripened,I have cooked it in 1/2 cup water and puréed)
2.5 cups roasted rice flour
1 cup grated jaggery (medium sweet.If you want,can add more)
1/2 cup grated coconut
1/2 cup chopped coconut
1 tsp cardamom powder
Banana Leaves-as required (you may use aluminium foil/parchment paper as well)
Method
In a bowl,mix puréed jack fruit,rice flour,jaggery,coconut and cardamom powder.Mix well with hand to make a loose dough.Now take banana leaves one by one and drop handful of dough into it.Fold it so that it will be a thin appam (You may not flatten the dough since it's a loose dough.Folding will do).Now shift this to a steamer and close the lid.Steam it for 20-25 minutes in medium heat.
രാത്രിമഴ(RATHRIMAZHA)
രാത്രിമഴ
രാത്രിമഴ,ചുമ്മാതെ കേണും ചിരിച്ചും വിതുമ്പിയുംനിര്ത്താതെ പിറുപിറുത്തും നീണ്ട മുടിയിട്ടുലച്ചും
കുനിഞ്ഞിരിക്കുന്നൊരു യുവതിയാം ഭ്രാന്തിയെപ്പോലെ
രാത്രിമഴ,പണ്ടെന്റെ സൌഭാഗ്യരാത്രികളിലെന്നെ ചിരിപ്പിച്ച ,
കുളിര്‍ കോരിയണിയിച്ച വെണ്ണിലാവേക്കാള്‍ പ്രിയം
തന്നുറക്കിയോരന്നത്തെയെന്‍പ്രേമസാക്ഷി
രാത്രിമഴ, രാത്രിമഴയോടു ഞാന്‍ പറയട്ടെ,
നിന്റെ ശോകാര്‍ദ്രമാം സംഗീതമറിയുന്നു ഞാന്‍
നിന്റെയലിവും അമര്‍ത്തുന്ന രോഷവും,
ഇരുട്ടത്ത്‌ വരവും,
തനിച്ചുള്ള തേങ്ങിക്കരച്ചിലുംപുലരിയെത്തുമ്പോള്‍
മുഖം തുടച്ചുള്ള നിന്‍ തിടുക്കവും
കള്ളച്ചിരിയും , നാട്യവും ഞാനറിയും ....
അറിയുന്നതെന്തു കൊണ്ടെന്നോ.....സഖീ....
ഞാനുമിതു പോലെ...രാത്രിമഴപോലെ.....
രാത്രിമഴപോലെ....രാത്രിമഴപോലെ......
കടപ്പാട്: സുഗതകുമാരി
Koodiyattam(കൂടിയാട്ടം)
Koodiyattam
Koodiyattam, the Sanskrit theatre tradition of Kerala, India has been declared as among the 'Masterpiece of the Oral and Intangible Heritage of Humanity' by UNESCO.
It is for the first time that UNESCO has selected art forms from across the world to bestow recognition as part of its effort to safeguard expressions of oral heritage and traditional culture.
Koodiyattam was selected from among 32 entries from all over the world. Dating back to 2,000 years, `Koodiyattam' is a unique theatre tradition which survived in Kerala from an ancient past. It deals with the plays of eminent Sanskrit dramatists such as Bhasa, Harsha, Kalidasa, Maendravikrama and Saktibhadra. While following the performative principles of the larger Indian aesthetic tradition, `Koodiyattam' has its own distinctive characteristics that are firmly rooted in the culture of Kerala.Saturday 27 October 2012
Kalathattu -"കളത്തട്ട്" -"The old village restin g shelter"
Kalathattu -"കളത്തട്ട്" -"The old village restin g shelter"
ഗ്രാമത്തിന്‍റെ വിശ്രമകേന്ദ്രങ്ങളാണിവ..
നാട്ടുകാര്‍ക്ക് ഒത്തിരുന്ന് സൊറപറയാനൊരിടം.
നടന്നുതളര്‍ന്നെത്തുന്ന പഥികര്‍ക്ക് പാഥേയം കഴിയ്ക്കാന്‍..
ഒന്നു വിശ്രമിയ്ക്കാന്‍..ചിലപ്പോള്‍ ഒന്നു രാപാര്‍ക്കാന്‍ ഒരിടം.
മിക്കക്ഷേത്രത്തിലും നാട്ടുപ്രദേശങ്ങളിലും ഇത് കാണാമായിരുന്നു, ഇപ്പോഴും പലയിടങ്ങളിലുമുണ്ട്.. ആല്‍മരത്തിനു ചുവട്ടിലിരിക്കുമ്പോ മന‍സ്സും ശരീരവും ശാ‍ന്തമാകുന്നത് നമുക്ക് ബോദ്ധ്യപ്പെടും. സുഹൃത്തിനോടൊത്തുള്ള സായാഹ്നങ്ങള്‍, കവിത, മൂര്‍ച്ചയേറിയ ചര്‍ച്ചകള്‍; ഒപ്പം അടുത്തുള്ള വയലില്‍നിന്നും തണുത്ത, ചേറിന്‍റെ മണമുള്ള കാറ്റും....
കളത്തട്ടിനോടൊപ്പം ഒരു അത്താണിക്കല്ലുമുണ്ടാകും(ചുമടുതാങ്ങി).
ഇന്നത്തെപ്പോലെ ഭാരം വലിക്കാന്‍ വണ്ടികള്‍ കുറവായിരുന്ന കാലത്ത് ചുമടുകാര്‍ ആശ്രയിച്ചിരുന്നത് ഇവയെയായിരുന്നൂ.. തലച്ചുമടുമായെത്തുന്നവര്‍ക്ക് പരസഹായമില്ലാതെ ഭാരമിറക്കാനും
വീണ്ടും തലയിലേറ്റാനുമുള്ള ‘ചുമടുതാങ്ങി’. മിയ്ക്കവാറും ദാഹമകറ്റാന്‍ ഒരുകിണറും തണലേകാനൊരു അരയാലുമുണ്ടാകും. ചുമടിറക്കിവയ്ക്കുക, അല്പനേരം ആല്‍ത്തറയിലോ കളിത്തട്ടിലോ വിശ്രമിക്കുക. അടുത്തുള്ള തണ്ണീര്‍പ്പന്തലില്‍ ദാഹമകറ്റുക...വീണ്ടും യാത്ര.. "
ഇന്നത്തെപ്പോലെ ഭാരം വലിക്കാന്‍ വണ്ടികള്‍ കുറവായിരുന്ന കാലത്ത് ചുമടുകാര്‍ ആശ്രയിച്ചിരുന്നത് ഇവയെയായിരുന്നൂ.. തലച്ചുമടുമായെത്തുന്നവര്‍ക്ക് പരസഹായമില്ലാതെ ഭാരമിറക്കാനും
കിണര്‍ |
ചുമടുതാങ്ങി |
"കളത്തട്ട്" |
Sharngakkavu Temple (Chamakkavu) India / Kerala / Mavelikara /kollakadavu/ Venmoney
Sharngakkavu Temple (Chamakkavu)
India / Kerala / Mavelikara /kollakadavu/ Venmoney
Chamakkavu Devi Temple near Venmoney is currently a Hindu Temple, but historically this temple was a Buddhist place of worship, which was transformed initially into a Vishnu temple (then known as Sharnga-kavu) and later into a Devi temple. The annual chariot festival and other traditions correspond to the old Buddhist practices of "kettu kazhcha", which was assimilated into Hinduism in Kerala. The old Buddhist families that worshipped at this temple are said to have moved to a nearby 'kavu' called Vavvara. The Vavvara kavu was owned and maintained by the Elavanthi family. M. C. Narayanan of Kallumala used to be the head of the clan that maintained the Vavvara Kavu and legendary family related to the Chamakkavu temple (the old Buddhist shrine).
Nearby cities: Neervilakom Puthencavu and Arattupuzha Village, Kayamkulam,
Thiruvalla
Thiruvalla
പുളിയോഗരെ
Ingredients for Pulikachal:
- Tamarind - 1 big lemon sized
- Turmeric - a pinch
- Hing (Perungayam) - a pinch
- Jaggery/sugar - 2 tsp [Adjust it according to ur preference of sweet taste]
- Salt - to taste
- Peanuts - a fist full
To temper:
- Mustard - 1 tbsp
- Red chillies - 1
- Urad dal - 1.5 tbsp
- Channa dal - 2 tbsp
- Curry leaves - 8 to 10 leaves
- Cooking oil - 2 tbsp
To Roast and Grind:
- Channa dal - 3 tbsp
- Red chillies - 1
- Fenugreek seeds - 3/4 tsp
- Urad dal - 1 tsp
- Peanuts - 1 tbsp
Method for Pulikachal:
- Soak tamarind in warm water for 30mins, then extract tamarind pulp/juice from it. Mash it well with ur hands to extract the juice completely.
- Dry roast peanuts till nice aroma comes, remove the skin after it cools down and keep aside.
- Now in a kadai add a tsp of oil and roast all the ingredients under 'To roast and grind' (in the same order one by one) to golden brown and powder it. Peel of the skin of peanuts before grinding it.
- Heat a wide bottomed kadai with oil and add the ingredients under 'to temper' in the same order.Finally add peanuts and roast until lightly browned.Then add the tamarind juice, turmeric, salt and hing.
- Add enough water may be 1 and 1/4 cups(it should be very runny like rasam consistency at this stage) and allow it to boil for 15mins or till the volume gets reduced by half. At this stage add jaggery and 'roast & ground' powder little by little stirring continuously. After the powder is added the mixture starts thickening quickly. Stir continuosuly and allow it to boil for 2-3 mins.
- Stir well and when it becomes a thick paste like in the below pic, switch off. Lastly after removing from fire, add the roasted peanuts and mix well. Cool down and store in a clean container.The shelf period of this pulikachal is 15-20 days when refrigerated.
See to it that the consistency should only be semi thick as it gets thickened more after switching off. Add a tsp of oil if needed while mixing it with rice.
To make puliyogare:
- Cook rice(basmati or normal rice)with 1:2 ratio(rice:water) - I used normal rice only.
- Allow the rice to cool down completely, then add the pulikachal (the quantity depends on your taste - I usually use 2-3 tbsp for 1 cup of rice). Mix well and enjoy ur puliyogare. Add salt only if required.
കണവഫ്രൈ
Kanava Thoran /Kerala Koonthal Thoran /Squid /Calamari Stir fry with Coconut
Cooking Time : 20 minute
Serves : 4
Ingredients:
Squid /Calamari/ Kanava /Koonthal : 2 lb /1kg (clean & cut into rings)Turmeric Powder : 1/4 tsp
Black pepper powder :1 tsp (fresly grounded)
Salt to taste For Masala :
Grated Coconut : 1 cup
Shallots / Cheriyaulli/Kochulli: 3-4
Ginger : 1” piece
Garlic : 3
cloves:4
Green Chillies : 4 or to your spice level
Cumin Seeds /Jeerakam :1 tsp
Fennel Seeds /Perumjeerakam : 1/4 tsp
Turmeric Powder : 1/4 tsp
Garam Masala Powder : 1/4 tsp (see notes)
Red chilly powder : 1/2 tsp
Fenugreek powder / Uluva Podi :1/4 tsp
Curry leaves : few
Tamarind : a very small piece or if using
tamarind paste : 1/4 tsp
For Seasoning: Coconut Oil :1 tbsp
Mustard Seeds : 1 tsp
Shallots /Small Red Onions : handful
finely
chopped Dried Red chilies : 3 ( halved )
Curry leaves : 1 sprig
Method of Preparation : 1. Clean and cut squid into 1” ring and in a Earthenware/Clay-pot/Manchatti; add the cleaned Squid/Kanava with freshly grounded balck pepper, turmeric powder and salt to taste (or) pressure cook it for one whistle. (Note : Do not add water, squid will give off water while cooking.) 2.When it done or when the pressure settled down open the lid and drain the all water from the cooked squid. 3. Meanwhile coarsely blend the above ingredients listed "To Masala" and set it aside. 4. Heat coconut oil in a Earthenware/Clay-pot/Manchatti or pan and splutter mustard seeds, chopped shallots/small red onions, red chilies and curry leaves. 5. Add coarsely grounded coconut mixture; salt to taste and sprinkle little water over medium heat and saute until the raw smell disappears. 6. Add cooked squid and mix well, lower the flame and saute for 3-4 minutes on a low heat 7. Serve it with hot boiled rice along with curry and Enjoy!
Notes: Cooking in Earthenware /Calypot /Manchatti will enhance the authentic taste and flavor. Add or reduce green chillies, chilli powder and pepper powder according to your taste. Using homemade gram masala gives more taste and flavor to the dish...To Make Fresh Homemade Garam Masala : Fennel Seeds /Perum Jeerakam : 1 tsp, Cinnamon Stick/Karugapatta : 2 inch pieces, Cloves/Grambu : 2, Star anise / Takkolam : 2, Green Cardamom /Elakka : 2 pods (or) Use Store Bought Garam Masala : 1/4 tsp
Friday 26 October 2012
ഞണ്ട് കറി
ഞണ്ട് കറി
കുടമ്പുളി ഇട്ടുവെയ്ക്കുന്ന ഞണ്ടുകറിയെക്കുറിച്ച്‌ ഓര്‍ത്താല്‍ തന്നെ നാവില്‍വെള്ളം വരും. അപ്പോള്‍ അത് സ്വയം ഉണ്ടാക്കിനോക്കിയാലോ...
ചേര്‍ക്കേണ്ട ഇനങ്ങള്‍
- ഞണ്ട് വേവിച്ച് കഴമ്പ് എടുത്തത് - 1 കപ്പ്
- സവാള അരിഞ്ഞത് - 1 കപ്പ്
- പച്ചമുളക് - 6
- ഇഞ്ചി - 1 കഷ്ണം
- കറിവേപ്പില - 2 തണ്ട്
- കുടമ്പുളി - 2 കഷ്ണം
- മുളകുപൊടി - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
- കുരുമുളകുപൊടി - 1/4 ടീസ്പൂണ്‍
- മഞ്ഞള്‍പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂണ്‍
- മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂണ്‍
- മസാലപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂണ്‍
- വെളിച്ചെണ്ണ, ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
പാകം ചെയ്യേണ്ട വിധം
ചീനച്ചട്ടി അടുപ്പില്‍ വെച്ചു ചൂടായി കഴിയുമ്പോള്‍ ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് അതില്‍ സവാള ഇട്ട് ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക്, കുടമ്പുളി, ചതച്ച ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക. സവാളയ്ക്ക് തവിട്ടുനിറം വരുമ്പോള്‍ മുളകുപൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, മസാലപ്പൊടി എന്നിവ ചേര്‍ക്കുക. അതില്‍ വേവിച്ച് വച്ച ഞണ്ട് കുടഞ്ഞിട്ട് നന്നായി ഇളക്കിയാ‍ല്‍ കറി തയ്യാര്‍.
മൂന്നാര്‍
MUNNAR
It is one of the attractions that contributed to Kerala's popularity as a travel destination among domestic and foreign travellers. Situated at the confluence of three mountain streams - Muthirapuzha, Nallathanni and Kundala, and perched about 1600 m above sea level, the hill station of Munnar once used to be the summer resort of the erstwhile British administration in south India.
This hill station is marked by vast expanses of tea plantations, colonial bungalows, rivulets, waterfalls and cool weather. It is also an ideal destination for trekking and mountain biking.
Let us now explore some of the options in and around Munnar that would provide travellers ample opportunities to enjoy the captivating hill station of Munnar.
Eravikulam National Park
One of the main attractions near Munnar is the Eravikulam National Park. Located about 15 km from Munnar, this park is famous for its endangered inhabitant - the Nilgiri Tahr. Spread over an area of 97 sq. km., this park is also home to several species of rare butterflies, animals and birds. A great place for trekking, the park offers a magnificent view of the tea plantations and also the rolling hills caressed by blankets of mists. The park becomes a hot destination when the hill slopes here get covered in a carpet of blue, resulting from the flowering of Neelakurinji. It is a plant endemic to this part of the Western Ghats which blooms once in twelve years. The last time it bloomed was in 2006.
One of the main attractions near Munnar is the Eravikulam National Park. Located about 15 km from Munnar, this park is famous for its endangered inhabitant - the Nilgiri Tahr. Spread over an area of 97 sq. km., this park is also home to several species of rare butterflies, animals and birds. A great place for trekking, the park offers a magnificent view of the tea plantations and also the rolling hills caressed by blankets of mists. The park becomes a hot destination when the hill slopes here get covered in a carpet of blue, resulting from the flowering of Neelakurinji. It is a plant endemic to this part of the Western Ghats which blooms once in twelve years. The last time it bloomed was in 2006.
Anamudi Peak
Located inside the Eravikulam National Park is the Anamudi Peak. This is the highest peak in south India standing at a height of over 2700 m. Treks to the peak are allowed with permission from the Forest and Wildlife authorities at Eravikulam.
Located inside the Eravikulam National Park is the Anamudi Peak. This is the highest peak in south India standing at a height of over 2700 m. Treks to the peak are allowed with permission from the Forest and Wildlife authorities at Eravikulam.
Mattupetty
Another place of interest, located about 13 km from Munnar Town, is Mattupetty. Situated at a height of 1700 m above sea level, Mattupetty is known for its storage masonry dam and the beautiful lake, which offers pleasurable boat rides, enabling one to enjoy the surrounding hills and landscape. Mattupetty's fame is also attributed to the dairy farm run by the Indo-Swiss Livestock Project, where one would come across different high yielding breeds of cows. Mattupetty with its lush green tea plantations, rolling grasslands and the Shola forests is also ideal for trekking and is home to a variety of birds.
Another place of interest, located about 13 km from Munnar Town, is Mattupetty. Situated at a height of 1700 m above sea level, Mattupetty is known for its storage masonry dam and the beautiful lake, which offers pleasurable boat rides, enabling one to enjoy the surrounding hills and landscape. Mattupetty's fame is also attributed to the dairy farm run by the Indo-Swiss Livestock Project, where one would come across different high yielding breeds of cows. Mattupetty with its lush green tea plantations, rolling grasslands and the Shola forests is also ideal for trekking and is home to a variety of birds.
Pallivasal
Pallivasal, located at about 3 km from Chithirapuram in Munnar is the venue of the first Hydro-electric project in Kerala. It is a place of immense scenic beauty and is often favoured by visitors as a picnic spot.
Pallivasal, located at about 3 km from Chithirapuram in Munnar is the venue of the first Hydro-electric project in Kerala. It is a place of immense scenic beauty and is often favoured by visitors as a picnic spot.
Chinnakanal
Near the town of Munnar is Chinnakanal and the waterfalls here, popularly known as Power House Waterfalls, cascade down a steep rock 2000 m above sea level. The spot is enriched with the scenic view of the Western Ghat ranges.
Near the town of Munnar is Chinnakanal and the waterfalls here, popularly known as Power House Waterfalls, cascade down a steep rock 2000 m above sea level. The spot is enriched with the scenic view of the Western Ghat ranges.
Anayirangal
When you have traveled about seven kilometers from Chinnakanal, you reach Anayirangal. Anayirangal, 22 km from Munnar, is a lush green carpet of tea plants. A trip on the splendid reservoir is an unforgettable experience. The Anayirangal dam is surrounded by tea plantations and evergreen forests.
When you have traveled about seven kilometers from Chinnakanal, you reach Anayirangal. Anayirangal, 22 km from Munnar, is a lush green carpet of tea plants. A trip on the splendid reservoir is an unforgettable experience. The Anayirangal dam is surrounded by tea plantations and evergreen forests.
Top Station
Top Station, which is about 32 km from Munnar is at a height of 1700 m above sea level. It is the highest point on the Munnar-Kodaikanal road. Travellers to Munnar make it a point to visit Top Station to enjoy the panoramic view it offers of the neighbouring state of Tamil Nadu. It is one of the spots in Munnar to enjoy the Neelakurinji flowers blooming over a vast area.
Top Station, which is about 32 km from Munnar is at a height of 1700 m above sea level. It is the highest point on the Munnar-Kodaikanal road. Travellers to Munnar make it a point to visit Top Station to enjoy the panoramic view it offers of the neighbouring state of Tamil Nadu. It is one of the spots in Munnar to enjoy the Neelakurinji flowers blooming over a vast area.
Tea Museum
Munnar has a legacy of its own when it comes to the origins and evolution of tea plantations. Taking account of this legacy and to preserve and showcase some of the exquisite and interesting aspects on the genesis and growth of tea plantations in Kerala's high ranges, a museum exclusively for tea was opened some years ago by Tata Tea in Munnar. This Tea Museum houses curios, photographs and machineries; all of which have a story to tell on the origins and growth of tea plantations in Munnar. The museum is located at the Nallathanni Estate of Tata Tea in Munnar and is worth a visit.
Munnar has a legacy of its own when it comes to the origins and evolution of tea plantations. Taking account of this legacy and to preserve and showcase some of the exquisite and interesting aspects on the genesis and growth of tea plantations in Kerala's high ranges, a museum exclusively for tea was opened some years ago by Tata Tea in Munnar. This Tea Museum houses curios, photographs and machineries; all of which have a story to tell on the origins and growth of tea plantations in Munnar. The museum is located at the Nallathanni Estate of Tata Tea in Munnar and is worth a visit.
It is one of the attractions that contributed to Kerala's popularity as a travel destination among domestic and foreign travellers. Situated at the confluence of three mountain streams - Muthirapuzha, Nallathanni and Kundala, and perched about 1600 m above sea level, the hill station of Munnar once used to be the summer resort of the erstwhile British administration in south India.
This hill station is marked by vast expanses of tea plantations, colonial bungalows, rivulets, waterfalls and cool weather. It is also an ideal destination for trekking and mountain biking.
Let us now explore some of the options in and around Munnar that would provide travellers ample opportunities to enjoy the captivating hill station of Munnar.
This hill station is marked by vast expanses of tea plantations, colonial bungalows, rivulets, waterfalls and cool weather. It is also an ideal destination for trekking and mountain biking.
Let us now explore some of the options in and around Munnar that would provide travellers ample opportunities to enjoy the captivating hill station of Munnar.
Eravikulam National Park
One of the main attractions near Munnar is the Eravikulam National Park. Located about 15 km from Munnar, this park is famous for its endangered inhabitant - the Nilgiri Tahr. Spread over an area of 97 sq. km., this park is also home to several species of rare butterflies, animals and birds. A great place for trekking, the park offers a magnificent view of the tea plantations and also the rolling hills caressed by blankets of mists. The park becomes a hot destination when the hill slopes here get covered in a carpet of blue, resulting from the flowering of Neelakurinji. It is a plant endemic to this part of the Western Ghats which blooms once in twelve years. The last time it bloomed was in 2006.
One of the main attractions near Munnar is the Eravikulam National Park. Located about 15 km from Munnar, this park is famous for its endangered inhabitant - the Nilgiri Tahr. Spread over an area of 97 sq. km., this park is also home to several species of rare butterflies, animals and birds. A great place for trekking, the park offers a magnificent view of the tea plantations and also the rolling hills caressed by blankets of mists. The park becomes a hot destination when the hill slopes here get covered in a carpet of blue, resulting from the flowering of Neelakurinji. It is a plant endemic to this part of the Western Ghats which blooms once in twelve years. The last time it bloomed was in 2006.
Anamudi Peak
Located inside the Eravikulam National Park is the Anamudi Peak. This is the highest peak in south India standing at a height of over 2700 m. Treks to the peak are allowed with permission from the Forest and Wildlife authorities at Eravikulam.
Located inside the Eravikulam National Park is the Anamudi Peak. This is the highest peak in south India standing at a height of over 2700 m. Treks to the peak are allowed with permission from the Forest and Wildlife authorities at Eravikulam.
Mattupetty
Another place of interest, located about 13 km from Munnar Town, is Mattupetty. Situated at a height of 1700 m above sea level, Mattupetty is known for its storage masonry dam and the beautiful lake, which offers pleasurable boat rides, enabling one to enjoy the surrounding hills and landscape. Mattupetty's fame is also attributed to the dairy farm run by the Indo-Swiss Livestock Project, where one would come across different high yielding breeds of cows. Mattupetty with its lush green tea plantations, rolling grasslands and the Shola forests is also ideal for trekking and is home to a variety of birds.
Another place of interest, located about 13 km from Munnar Town, is Mattupetty. Situated at a height of 1700 m above sea level, Mattupetty is known for its storage masonry dam and the beautiful lake, which offers pleasurable boat rides, enabling one to enjoy the surrounding hills and landscape. Mattupetty's fame is also attributed to the dairy farm run by the Indo-Swiss Livestock Project, where one would come across different high yielding breeds of cows. Mattupetty with its lush green tea plantations, rolling grasslands and the Shola forests is also ideal for trekking and is home to a variety of birds.
Pallivasal
Pallivasal, located at about 3 km from Chithirapuram in Munnar is the venue of the first Hydro-electric project in Kerala. It is a place of immense scenic beauty and is often favoured by visitors as a picnic spot.
Pallivasal, located at about 3 km from Chithirapuram in Munnar is the venue of the first Hydro-electric project in Kerala. It is a place of immense scenic beauty and is often favoured by visitors as a picnic spot.
Chinnakanal
Near the town of Munnar is Chinnakanal and the waterfalls here, popularly known as Power House Waterfalls, cascade down a steep rock 2000 m above sea level. The spot is enriched with the scenic view of the Western Ghat ranges.
Near the town of Munnar is Chinnakanal and the waterfalls here, popularly known as Power House Waterfalls, cascade down a steep rock 2000 m above sea level. The spot is enriched with the scenic view of the Western Ghat ranges.
Anayirangal
When you have traveled about seven kilometers from Chinnakanal, you reach Anayirangal. Anayirangal, 22 km from Munnar, is a lush green carpet of tea plants. A trip on the splendid reservoir is an unforgettable experience. The Anayirangal dam is surrounded by tea plantations and evergreen forests.
When you have traveled about seven kilometers from Chinnakanal, you reach Anayirangal. Anayirangal, 22 km from Munnar, is a lush green carpet of tea plants. A trip on the splendid reservoir is an unforgettable experience. The Anayirangal dam is surrounded by tea plantations and evergreen forests.
Top Station
Top Station, which is about 32 km from Munnar is at a height of 1700 m above sea level. It is the highest point on the Munnar-Kodaikanal road. Travellers to Munnar make it a point to visit Top Station to enjoy the panoramic view it offers of the neighbouring state of Tamil Nadu. It is one of the spots in Munnar to enjoy the Neelakurinji flowers blooming over a vast area.
Top Station, which is about 32 km from Munnar is at a height of 1700 m above sea level. It is the highest point on the Munnar-Kodaikanal road. Travellers to Munnar make it a point to visit Top Station to enjoy the panoramic view it offers of the neighbouring state of Tamil Nadu. It is one of the spots in Munnar to enjoy the Neelakurinji flowers blooming over a vast area.
Tea Museum
Munnar has a legacy of its own when it comes to the origins and evolution of tea plantations. Taking account of this legacy and to preserve and showcase some of the exquisite and interesting aspects on the genesis and growth of tea plantations in Kerala's high ranges, a museum exclusively for tea was opened some years ago by Tata Tea in Munnar. This Tea Museum houses curios, photographs and machineries; all of which have a story to tell on the origins and growth of tea plantations in Munnar. The museum is located at the Nallathanni Estate of Tata Tea in Munnar and is worth a visit.
Munnar has a legacy of its own when it comes to the origins and evolution of tea plantations. Taking account of this legacy and to preserve and showcase some of the exquisite and interesting aspects on the genesis and growth of tea plantations in Kerala's high ranges, a museum exclusively for tea was opened some years ago by Tata Tea in Munnar. This Tea Museum houses curios, photographs and machineries; all of which have a story to tell on the origins and growth of tea plantations in Munnar. The museum is located at the Nallathanni Estate of Tata Tea in Munnar and is worth a visit.
Subscribe to:
Posts (Atom)